LES CORNETS

cornets au poulet avec pâte simple
4 tasses de farine (1 tasse=125g)
1/4 de tasse d'huile
1/2 tasse de lait
1 cas de levure chimique
1cas de levure boulangere
2oeufs
sel,
eau tiede pour ramasser la pate


PROCEDURE:
etaler la pate, couper des carres, deposer une cas de farce au milieu de chaque carre'. joindre deux extremites oposes du carre' , afin de former un cornet. bien souder, passer du jaune d'oeuf sur la surface , parseumer de nigele ou de sesame ,laisser reposer une seconde fois, repincer la bordure puis faire cuire au four.

salade variée

[


[/quote]variante


Pâte :

* 1 Kg de Farine
* Une C à S de levure de Boulanger
* Une pincée de Sel
* Une pincée de Sucre Semoule
* 3 C à S d'huile d'olive.

Farce :

* 500 G de Pomme de terre bouillée
* 200 G de fromage blanc
* 200 G de fromage râpé.

Préparation:

* Mélanger le tout dans un récipient et ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple et Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.

* Saupoudrer un plan de travail et aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau, mettre aux abords de la pâte la pomme de terre écrasée et mélangée avec du fromage blanc, rouler deux tours et couper (Voir photo), mettre les Kaldis dans un plateau huilé et laisser reposer pendant 15 Min, Badigeonner avec l'œuf et faire cuir pendant 15 Min (Couleur d'orée).

* Tremper les bouts des kaldi dans l'huile d'olive puis dans le fromage râpé

Atayef achta

(dessert libanais à la crème de lait)



j'ai
bien sûr fait une petite entorse à la recette....pas de pistaches pour
moi, mais des amandes concassées qui n'ont pas empêché d'être
DE-VO-RES!!!

pour la pâte à atayefs, j'ai simplement fait ma pâte à baghrirs
une fois les minis atayefs cuites, pincer la crêpe pour en faire un cornet (celui-ci se forme et reste ainsi sans problème)

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pour la crème : la "achta" ou crème de lait (j'ai utilisée celle de sabi)

* 2 tasses de lait (utiliser la même tasse)
* 1 tasse de crème fraîche (environ deux cuillères à soupe)
* 4 à 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
* 1 cuillère à soupe de sucre
*de l'eau de fleur d'oranger (j'en avais pas, j'ai mis de l'eau de rose : une pure merveille)
* un sirop de sucre (moi j'ai mis un filet de miel dilué à l'eau de rose)

* de la pistache concassées (mis des amandes concassées)
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préparation de la "achta"
faire bouillir le lait et le sucre, puis y ajouter la fécule diluée avec un peu du lait
faire épaissir sur feu doux
ajouter la crème et l'eau de rose ou d'oranger et continuer de mélanger quelques minutes jusqu'à épaississement

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une
fois la crème froide, farcissez en les atayefs, puis les passer dans
les pistaches ou amandes...dresser sur le plat de service et arroser de
sirop ou miel

réserver au frais!