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 sauces d'accompagnement

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leila
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MessageSujet: sauces d'accompagnement   Lun 27 Avr - 11:10

sauce pour pâtes
INGRÉDIENTS:
300g de blanc de dinde
1oignon
1/2 L de crème fraiche
1CaS d'huile d'olive
Sel,poivre noir

PRÉPARATION:

Mettre une Cas d'huile d'olive dans une poêle faire revenir la viande coupée en cubes pendant 10mn, ajouter l'oignon et les épices
Lorsque la viande est cuite ajouter la crème fraiche .
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leila
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MessageSujet: Re: sauces d'accompagnement   Lun 27 Avr - 11:13

sauce pour purée:
Pour la sauce:
300g de blanc de poulet ou dinde
1gros oignon
3 poivrons doux
2 belles tomates
1bonne CaS de concentre de tomate
3gousses d'ailes
1CaS d'huile d'olive

PRÉPARATION:
dans une sauteuse faire revenir les blanc de poulet en cube avec l'huile d'olive,ajouter l'oignon et le poivron couper en lanier plus
l'aile râpée et les épices mélanger le tout,pendant 10 MN ajouter la tomate en petit des et le concentre ,le verre d'eau laisser mijoter un bon quart d'heure,servir avec la purée
1verre d'eau
Sel,poivre,paprika,gingembre
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leila
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MessageSujet: Re: sauces d'accompagnement   Lun 10 Juin - 0:53

: MAYONNAISE SANS HUILE
Mélangez 1 jaune d'oeuf et 1 c à café de moutarde assaisonnez.
Versez peu à peu 200 g de yaourt maigre nature en remuant la sauce comme si vous faisiez une mayonnaise et terminez en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
On peut remplacer le yaourt par du fromage blanc maigre

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MessageSujet: Re: sauces d'accompagnement   Lun 10 Juin - 0:55

1 oeuf
- 10 cl d'eau
- 3 cc de maïzena
- 1 cs de moutarde
- 1 filet de jus de citron
- 1 cornichon
- sel
- poivre

Dans une casserole, mettez l'œuf, la maïzena et l'eau. Faites chauffer à feu doux en battant régulièrement avec un fouet.
Stoppez la cuisson lorsque vous obtenez la bonne consistance.

Laissez refroidir, puis ajoutez la moutarde, le jus de citron petit à petit en fouettant la mayonnaise.

Coupez le cornichon en petit morceaux, et incorporez le à la mayonnaise. Rectifiez avec le sel et le poivre.

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MessageSujet: Re: sauces d'accompagnement   Mar 25 Juin - 21:35

Pour la sauce andalouse:
3 c à s de mayonnaise ( voici la version de la mayo maison)

1 c à c de concentré de tomate
1 c à c de paprika, de piment doux ou d'épice au choix ( j'ai mit un peu de mon mélange d'épice pour chawarma)
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1001619_150431845149290_603373942_n.jpg

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MessageSujet: Re: sauces d'accompagnement   Mar 25 Juin - 21:50

sauce chewarma
 pot de yaourt nature
1 gousse d'ail
2 feuilles de menthe
3 branches de persil
sel
poivre
un filet de jus de citron
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/996185_150431888482619_382250204_n.jpg

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MessageSujet: Re: sauces d'accompagnement   Aujourd'hui à 14:56

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